Jako pierwszy wzięliśmy na warsztat cabernet sauvignon. Wybór nie mógł być inny, bo to przecież król szczepów, najbardziej znany w świecie i najważniejszy składnik wszystkich win czerwonych z Bordeaux (z paroma tylko wyjątkami).

Ten popularny i wysoko ceniony w świecie szczep, ma dość krótką historię powstał z krzyżówki szczepów sauvignon blanc i cabernet franc i uprawiany był w regionie  Bordeaux mniej więcej od XVII w. 100 lat później powstają pierwsze plantacje szczepu w Nowym Świecie (Chile, Kalifornia) i w Rosji (Odessa, Krym).

Ale prawdziwa kariera cabernet sauvignon rozpoczęła się na dobre dopiero po II wojnie światowej, kiedy zaczęto go uprawiać niemal w każdej części świata. Udało się to dlatego, że szczep nie ma zbyt dużych wymagań twarde drzewo zapewnia przetrwanie zim, gruba skórka owoców skutecznie chroni je przed chłodami, kwitnie późno, co zmniejsza ryzyko wiosennych przymrozków, ma małe wymagania glebowe.

Randka z cabernet sauvignon zapowiadała się wielce obiecująco pięć win z pięciu różnych krajów pozwalało zaobserwować subtelne różnice, odmienne nuty i aromaty.

Na początek Chateau Montaigut 2000 z Bordeaux (52 zł), potem chilijski Agustinos 2005 (45 zł), argentyńskie Vento Sur 2003 (39 zł), kalifornijski Talus Collection 2002 (54 zł) i australijskie Den de Bartoli 2003 (64 zł).

Pomimo różnic wynikających z klimatu, długości starzenia i kontaktu z dębowymi beczkami, wszystkie wina wyprodukowane z cabernet sauvignon posiadają pewną wspólną cechę:  można wyczuć w nich nutę czarnych porzeczek, któremu często towarzyszą zapachy żywiczne, korzenne, niekiedy nawet z odrobiną dymu i lukrecji.

Aby randka była udana, niezbędna jest odrobina emocji. Tych dostarczyła towarzysząca degustacji opowieść o pewnej  wyspie, której mieszkańcy poznali sekret wielkiej, darmowej energii, ściany świątyń wyłożone były złotem i srebrem, a do portów zawijały kupieckie statki z całego ówczesnego świata. Pewnej nocy doszło jednak do potężnej katastrofy. Po dziś dzień poszukiwacze skarbów i przygód starają się odkryć tajemnicę wyspy i przyczynę jej zniknięcia. Pomimo ich starań tajemnica Atlantydy nadal pozostaje nierozwiązana




Galeria zdjęć: