Degustacja win
hiszpańskich
Podczas degustacji, która odbyła się w
katowickiej winiarni Burgundia, kosztowaliśmy
hiszpańskich win z doliny rzeki Duero. To obszar tzw.
Starej Kastylii. Jednym z winnych okręgów na tych
terenach jest Toro, niewielki, ale posiadający
najstarsze winorośle w Hiszpanii. Szczęśliwie
uniknęły one plagi filoksery, która zaatakowała
europejskie winnice pod koniec XIX wieku. Stało się tak
dzięki... niekorzystnym warunkom – ziemie są tu
piaszczyste, więc mszyce żywiące się korzeniami
winorośli nie mogły się rozwijać, poza tym spada tu
niewiele deszczu – zaledwie 300 ml na metr kwadratowy,
lata są wyjątkowo gorące (do 40 st.C), a zimy surowe.
Głównym szczepem, z którego produkuje się tu wina jest
Tinto del Toro – pochodna Tepranillo, ale jego
owoce są mniejsze, mają grubszą skórkę i bardziej zwarty
miąższ.
Bodega Fariña należy do najstarszych w Toro,
posiada około 2 tysiące hektarów winnic. Na tym terenie
rosną krzewy, które mają nawet powyżej 70 lat – z nich
właśnie wyrabiane są najlepsze wina.
Przedstawiciele bodegi zaprezentowali pięć win – od
leciutkiego Colegiata Tinto z 2003 roku, poprzez
bardziej wyraziste Gran Colegiata Crianza z 1999 roku,
aż po doskonałe, długie, mocne, pełne Gran Colegiata
Campus z 2000 roku. Wina z okręgu Toro
charakteryzują się głębokim, ciemnym, purpurowym kolorem
z wyraźnymi refleksami fioletu, nawet wina starsze nie
posiadają charakterystycznych odcieni ceglanych. W
zapachu wyraźnie wyczuć można ciemne, dojrzałe owoce
(także leśne), lukrecję oraz kawę lub tytoń. W smaku te
wrażenia się potwierdzają, u win dłużej leżakujących w
dębowych beczkach dochodzi jeszcze nuta wanilii.
Wina bodegi Fariña leżakują w beczkach wyłącznie z
dębu amerykańskiego i francuskiego, a po rozlaniu do
butelek przez minimum dwa lata pozostają w bodedze
- w tym czasie smak zaokrągla się jeszcze nadając
winu elegancji i aksamitnej delikatności.
Wina D.O.Toro zyskują coraz większą
popularność, zaczynają nawet konkurować powoli, ale
skutecznie z winami regionu Roja. Zdobywają uznanie
wśród smakoszy i znawców – szczególnie zaś wina
czerwone, które mają na swoim koncie wiele prestiżowych
nagród.
autor: Dorota Mrówka
Degustacja odbyła się 26 stycznia 2005
roku.
Galeria zdjęć:
|
strona główna |
akcesoria |
wino miesiąca |
winiarnia |
częste pytania |
wydarzenia |
konkurs |
wybór regionu
