|
|
 |
| Strona główna
Akcesoria
Wino miesiąca
Winiarnia
Częste pytania
Wydarzenia
Konkurs |
|
Bazylicata
W dawnych czasach mocne głęboko karmazynowe wina wytwarzane na południu Włoch wspomagały producentów z północy w okresie kryzysu lat 60–tych i początku lat 70–tych, zanim jeszcze plantatorzy z północy nauczyli się jak doprowadzić własne winogrona do pełnej dojrzałości. Dzisiaj coraz liczniejsze wina dalekiego południa trafiają do butelek na miejscu. Ale południe nie musi być krainą spaloną słońcem. W wielu winnicach winobranie odbywa się długo po tym jak winogrona Toskanii zaczynają zmieniać się w wino. Winnice rozciągające się wzdłuż wybrzeża na stokach wygasłego wulkanu na wysokości dochodzącej 760m, mają tutaj wspaniały klimat do prawidłowego dojrzewania winogron, a tradycja i kultura wina sięgająca starożytności powoduje że gospodarka rolna zwróciła się ku własnej produkcji wina.
Firma Fontanarosa szczyci się tym, że jest pierwszym powstałym tego typu biznesem w regionie Metapontino, który kontroluje pełen cykl produkcji- od uprawy winogron aż do butelkowania. Taki układ pozwala na pełną kontrolę jakości wina w każdej fazie jego produkcji. W produkcji win winiarnia Fontanarosa wykorzystuje zdobycze nowoczesnej techniki w zakresie enologii, zachowując i szanując jednak tradycję. Winogrona zbiera się ręcznie a do produkcji win stosuje się w domieszkach szczepy winogron uprawiane tylko w tych regionach .
Spotkanie z Giorgio Masimiliano właścicielem i jednocześnie enologiem winnicy Fontanarosa odbyło się w winiarni Burgundia przy ul. 3 – go Maja - 31 stycznia oraz 16 lutego w winiarni Burgundia w budynku Altus. Spotkania te dały nam możliwość zapoznania się z mało znanym regionem Włoch– Bazylicatą.
Pierwszym degustowanym winem było: IL MOLOSSO 2004 Fontanarosa, IGT Bazylicata, 80% sangiovese, 20% merlota. Wino o rubinowym kolorze z fioletowym odcieniem. Intensywne w zapachu z wyraźną nutą owoców leśnych i przypraw o zrównoważonym smaku , lekko pikantne długo pozostające na podniebieniu. Dojrzewało w nierdzewnych stalowych kadziach, cena 46 zł.
Następnym winem było: ACHELANDRO 2004 Fontanarosa IGT Bazylicata, 60% sangiovese 40% montepulciano. Posiadało głęboką rubinową, wpadającą aż w kolor granatów barwę , a eteryczny i zarazem mocny aromat tego wina miał zapach owoców, w których dominowały czarne jagody. Miało pełny i dojrzały smak. Dojrzewało 8 miesięcy w dębowych beczkach ( 250 l) . Cena 51 zł.
Trzecie i ostatnie wino z tego regionu to: PORTOGRECO 2003 Fontanarosa IGT Bazylicata - 40% aglianico, 30% sangiovese, 30% merlot. Wino o głębokim rubinowym kolorze z fioletowym odcieniem. Zapach niezwykle intensywny, owocowy, delikatnie waniliowy. Na podniebieniu mocne, dojrzałe, wytrawne w finiszu. Dojrzewało jak poprzednie w stalowych kadziach oraz dębowych beczułkach. Cena 66 zł
Autor: Wiktor Żelazny
Degustacje win z winnicy Fontanarosa odbyły się 31 stycznia oraz 16 lutego 2006 roku.
Galeria zdjęć:
|
|
strona główna |
akcesoria |
wino miesiąca |
winiarnia |
częste pytania |
wydarzenia |
konkurs |
wybór regionu
