Włochy są pod względem ilości wytwarzania wina największym producentem na świecie. Jest to kraj, w którym winnice są prawie wszędzie. Rozróżnia się tu dwa tysiące rodzajów odmian winorośli. Klimatyczne i geologiczne zróżnicownie Półwyspu Apenińskiego sprzyja tworzeniu się niepowtarzalnej gamy szczepów.
Jednym z regionów, który słynie z produkcji win, jest Toskania, najczęściej kojarzona z Chianti. Kraina ta leży na północnym zachodzie półwyspu, ograniczona od południa Lacjum. Chianti swoje szczególne właściwości zawdzięcza glebie i klimatowi. Tradycyjne Chianti komponuje się z różnych szczepów: Sangiovese, które dostarcza winu treści, Canaiolo dostarczające aromatu, Trebbiano i Malvasia rozjaśnijące barwę. Kolejnym znanym winem i zaliczanym do największych win świata, pochodzącym z toskańskiej krainy, jest Brunello di Montalcino.
Kolejnym regionem wartym uwagi jest Piemont, położony u stóp Alp. Winorośl jest tam wszechobecna, aż 15 procent win włoskoci pochodzi z południowej części Piemontu. Region Piemoncki znany jest z dwóch wielkich win: Barolo i Barbaresco. Na czołowej pozycji lokalnych odmian winorośli znajduje się Nebbiolo, uprawiany na glebach wapienno-gliniastych. To jeden z najstarszych szczepów czerwonych, wprowadzony przez Rzymian. Innym ważnym regionem winiarskim jest Veneto. Położony wokół Werony w północno-wschodnich Włoszech. Veneto słynie z win Soave, Bardolino i Valpolicella oraz z innych, łagodnych win o owocowym bukiecie.
W samym sercu Fruli Venezia-Giulia produkujemy pełną kolekcję najwyższej jakości win przywiązując szczególną uwagę właśnie do jakości oraz podkreślenia lokalnej różnorodności.
FANTINEL – to rodzinna firma powstała w 1969 r. Jej założycielem był Mario Fantinel, dobrze znany i ceniony hotelarz oraz restaurator z Fruli Venezia Giulia.
Obecnie, już trzecie pokolenie rodu Fantinel rozwija i wciąż poszerza pole działalności firmy sprawiając, że FANTINEL stał się największym prywatnym producentem wina w regionie Fruli Venezia Giulia (Północno Wschodni region Włoch)
Zwięzłe i gładkie wino, dojrzałe, o aromatach ziemi, suszonej śliwki i porzeczki. Zachwyca gładkimi taninami i dobrą strukturą. Wyjątkowo ładnie zbudowane, będzie rozwijać swój charakter do 2005 roku. Wino to doskonale nadaje się do ciemnych mięs, dziczyzny i pasztetów.
Czyste wino o charakterze wybitnie owocowym. Swój charakter zawdzięcza dobrze zharmonizowanym taninom i odpowiedniej kwasowości. To one decydują o wytrawnym wykończeniu wina.
WINOGRONA - Sauvignon
WYDAJNOŚĆ - 80-90 ton / ha
GĘSTOŚĆ "Z ROŚLIN - 5000 winorośli / ha
ZBIORY - Wrzesień
ALKOHOL - 12,5%.
WINO
Kolor - jasnożółty, słomkowy z zielonymi refleksji.
Nos - oferuje wiele odmian mineralnych oraz pieprz, szałwia i melon.
W ustach jest świeże, pełne, aromatyczne i bardzo trwałe.
PORADY
Przechowywanie: butelki leżące w ciemnym, chłodnym i suchym w temperaturze 15 ° C
Świetnie pasuje do ryb, zwłaszcza do owoców morza grillowanych i gotowanych oraz risotto z krewetkami
Region Friuli Grave
Szczep: 87% Pinot Nero; 13% Chardonnay
Czas winobrania: początek września (w zależności od warunków pogodowych)
Winifikacja: Pinot Nero podlega procesowi produkcji na biało, w celu oddzielenia skórek od soku i aby zapobiec ponownemu zabarwieniu. Następnie wino rozpoczyna pierwszą fermentację w kontrolowanej temperaturze. Po jej zakończeniu do Pinot Nero dodaje się Chardonney i całość odciąga się do autoklaw na 4 miesiące, aby przeprowadzić drugą fermentację.
Dojrzewanie: w nierdzewnych zbiornikach ze stali.
Zawartość alkoholu: 12% alk.
Kolor: klasyczny różowy.
Bukiet: intensywny, wyraźny, z nutą czerwonych owoców oraz skórki chleba.
Temperatura serwowania:7° - 8° C
Nos z nutami ziemisto-pieprznymi. Dominuje młodość-owocu i garbników zaokrąglona wanilią beczki. Sycylijski charakter - coś przed nami ukrywa
Bruno Fina i Giacomo Tachis, (znany wszystkim jako "ojciec, wina supertuscan") spotkali się podczas pracy w Instytucie Winorośli i Wina w Palermo.
Z tej przyjaźni urodziła się chęć do eksperymentowania w Marsala, w pięknej nowej winnicy z widokiem na lagunę, powstaje coś nowego w sycylijskich winach. Jest fantastyczny Sauvignon,
elegancki i wytworny Merlot ... ale jest także Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Riesling z późnego zbioru, Zapewniam wszystkie godne pochwały.
Caro Maestro stworzone przez tych ekspertów to kupaż Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot, harmonia smaków z zachowaniem osobowości poszczególnych szczepów. Merlot jest aksamitny i nieco przypominający dobre cygaro, Cabernet silny i dojrzały, Petit Verdot dostarcza dodatki przypraw takich jak pieprz ... Całość przypomina Sycylię, słońce i morze.
Na Sycylii nazwę Nero D'Avola i Calabrese używa się wymiennie na określenie najznakomitszego szczepu winogron na wyspie, który w stanie czystym daje krzepkie wina bardzo dobrej jakości, a nadaje sie także do mieszanek.
Wspaniałe lekko musujące, słodkie wino, wytwarzane drogą naturalnej fermentacji. Lambrusco dell’Emilia Dolce jest jasno-różowe, bukiet owocowy, nader delikatny. W smaku słodkie, żywe i świeże. Należy je spożyć, gdy jest jeszcze młode tzn. w okresie jednego, dwóch lat. Powinno być podawane o temperaturze 8 - 10 stopni Celsjusza. Świetnie łączy się z wszelkimi deserami oraz owocami
To wino jest nowością, zwłaszcza dla mieszanki, która nie zawiera Sangiovese, ale Merlot, Cabernet Sauvignon i Syrah, mieszanka ta różni się w zależności od roku. Nazwy i etykiety to wynik wizji , ale także małe dzieła sztuki graficznej. Każde opakowanie zawiera sześć butelek tego samego wina, każdy z inną etykietą.
Sangiovese di Romagna - Zrobione jest w 100% ze szczepu Sangiovese , pochodzi ze wzgórzach Castrocaroz, winnic Land of the Sun na glebach z gliny i kamienia wapiennego. Plony z winogron to około 75 ton z hektara.
Winifikacji - winogrona są zbierane ręcznie a następnie fermentują w kadziach z nierdzewnej stali w kontrolowanej temperaturze. Po fermentacji wino jest umieszczane w dębowych beczkach przez krótki okres. Przed wyjściem z piwnicy, przechowywane jest w butelkach przez co najmniej dwa miesiące.
wina - kolor intenywnie rubinowy. W nosie dużo świeżych owoców z nuta fiolkową, na podniebieniu bogate i wyraziste ale jednocześnie miekkie i aksamitne.
połączenia kulinarne - komponuje się doskonale z pierwszymi daniami z użyciem sosów z dodatkiem mięsa oraz pieczeniami z białego mięsa
100 % Cabernet Sauvignon dojrzewa w Słoweńskich dębowych beczkach o pojemności 30 i 60 hl przez ok. 18 tysięcy.
Intensywny rubinowy kolor przechodzący w fiolet o bardzo intensywnym bukiecie, przenikliwy, charakterystyczny przypominający owoce leśne. Dojrzewanie nadaje mu nutę korzenną oraz niemal aksamitną konsystencję. W smaku wyśmienity, pełny, prosty, coraz lepszy z wiekiem. Najlepiej smakuje z wszelkimi rodzajami pieczonego mięsa, szlachetnym drobiem, dziczyzną. Dodane do mięsa duszonego wybornie podkreśla jego smak